Azucena produce café orgánico de especialidad en microlotes, experimentando constantemente para lograr sabores deliciosos y únicos. Fermenta sus granos en pequeñas cantidades de entre 20 y 40 kg para elaborar café honey o natural, utilizando procesos delicados que requieren una gran dedicación y esfuerzo.
Reconocida como una líder en conservación e innovación en La Primavera, Azucena se ha ganado el respeto de los caficultores de la región. Su finca es un modelo de paisaje agroforestal sostenible, donde las plantas de café están meticulosamente ordenadas y combinadas con árboles de sombra y áreas de bosque nativo. Esta integración no solo optimiza la producción, sino que también convierte su finca en un refugio para una rica diversidad de flora y fauna.
Azucena forma parte de una asociación de caficultores creada para comercializar café orgánico y combatir la tendencia de deforestación y destrucción ambiental. Esta asociación promueve la producción de café en un paisaje agroforestal sostenible y protege la Concesión para la Conservación Jardines Ángel del Sol, una impresionante área de casi 8,000 hectáreas de bosques amazónicos, que alberga especies endémicas como el mono nocturno andino y el colibrí ángel del sol real.
En 1980, los primeros migrantes productores de café se asentaron en lo que hoy es Ángel del Sol, talando amplias superficies de bosques y provocando la desaparición de la vida silvestre. Sin embargo, APALP (la Asociación de Productores Agrarios La Primavera) logró revertir esos daños. Hoy, la zona se ha transformado en un hermoso paisaje, donde fincas ecológicas y bosques coexisten y ofrecen refugio a diversas especies silvestres. En 2020, con el apoyo de CaféLink Perú, este paisaje fue registrado como un Área de Conservación Voluntaria con el estatus Gold Status.
Finca de Azucena
